可生产产品类型：面制品加工	品牌：三普	订货号：120
货号：120	加工定制：是	型号：ZKM-25
功率：9	生产速度：120	外形尺寸：13107001200mm
营销：新品	产量：120	是否跨境货源：否
规格：120	适用范围：茶餐厅设备、蛋糕房设备、面包房设备、西餐店设备、中餐店设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备

山东诸城生产真空和面机的厂家比较多，价格相差很大。这是因为有些厂家自主生产；有些厂家跟在人家后面模仿，没有掌握关键技术，真空密封、主轴等质量无法***；还有一部分厂家贴牌生产，调货的等等，五花八门，应有尽有，什么样的价格就有什么样的质量，因此选购的时候要特别用心，免得吃亏。

主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。

该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。

采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；和面时间6-8分／次。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着***的推动作用。