主要用于搅拌各类面制品，尤其是速冻食品中的各种速食面条、水饺皮、馄饨皮，更为适用；也可用于其它散状物料及酱状物品的搅拌、混合。

该机采用浆叶型搅拌器、在真空条件下和面，可充分促进面粉中面筋生成，较常态和面增加10-20%的含水量，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善。

 采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条；和面时间6-8分／次。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着***的推动作用。

晓进真空和面机和汉普真空和面机为何能霸占市场，让人信任？晓进真空和面机和汉普真空和面机是国内真空和面机的***生产企业，制造的真空和面机质量方面是比较令人放心的。
一个企业的发展，离不开质量，只有质量好、服务好，才会走得更远。这就是一些便宜厂家为何得不到市场青睐的原因，越做越小。价格低只是赚一时的利润，只有质量好才会赚到长久的利润。所谓你若盛开，蝴蝶自来，酒香不怕巷子深就是这个道理。你造的真空和面机质量都差劲的不成样子了，人家不唾弃你才怪呢。
那么，除了晓进真空和面机和汉普真空和面机，还有没有一些比较好的真空和面机制造厂家呢。有的，山东诸城三普就是近几年崛起的真空和面机厂家，质量、售后方面都不错的。